QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 10 tortillas de maíz
  • 10 flores de calabaza
  • 1 Chile de árbol fresco picado
  • 1 cucharadita de cebolla finamente picada
  • ¼ Queso rallado para fundir
  • 1 ramita de epazote picado
  • Aceite de oliva o manteca
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Para preparar la receta de Quesadillas de flor de calabaza:

Lo primero, lavamos las flores de calabaza y les retiramos los pequeños tallos verdes. Picamos.

En una cacerola con aceite o manteca ponemos las flores y calentamos.

Agregamos la cebolla, el epazote, el chile y la sal al gusto. Dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma todo el jugo. Retiramos del fuego y reservamos.

En una sartén calentamos las tortillas.

Rellenamos las tortillas con la flor de calabaza y queso rallado. Doblamos en el comal o en una sartén.

Servimos.

FUENTE: http://canalcocina.es/receta/quesadillas-de-flor-de-calabaza

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